離子色譜儀在食品分析中的應(yīng)用
離子色譜儀已經(jīng)成為無機(jī)陰離子和部分有機(jī)離子的*主要的分析方法，應(yīng)用的范圍也從常規(guī)無機(jī)陰、陽離子分析發(fā)展到對更復(fù)雜的有機(jī)化合物，并在食品、醫(yī)藥、生化、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。本文著重介紹目前*新的離子色譜發(fā)展技術(shù)及其在*近在對食品、農(nóng)藥等方面進(jìn)行分析應(yīng)用的情況。濕度傳感器探頭, 不銹鋼電熱管, PT100傳感器, 流體電磁閥,鑄鋁加熱器,加熱圈
2.1食品添加劑
     2.1.1防腐劑:采用離子色譜抑制電導(dǎo)檢測分離苯甲酸和山梨酸，分離柱為兩根DionexHPLC-AG保護(hù)柱，1.5mmol/LNa2CO3為淋洗液，分離快速準(zhǔn)確。例如較常見的防腐劑苯甲酸以及尼泊金系列防腐劑，如對羥基苯甲酸甲酯、對羥基苯甲酸丙酯、對羥基苯甲酸丁酯的測定，采用AG9HC分離柱，1mmol/LNa2CO3和5mmol/LNaOH淋洗液，抑制電導(dǎo)檢測和紫外檢測串聯(lián)，紫外檢測波長為254nm,分離效果和線性關(guān)系都較好。
     2.1.2酸味劑：食品中常見的酸味劑如檸檬酸、蘋果酸、乳酸、琥珀酸等，離子交換色譜分離這一類有機(jī)酸通常采用IonPac®ICE-AS6陰離子分離柱，淋洗液為0.4mmol/L七氟丁酸,抑制電導(dǎo)檢測器,可以得到以上酸的良好的分離，該方法可直接被應(yīng)用于分析白酒、紅酒、啤酒等中的各種有機(jī)酸和其它陰離子的分析。
     2.1.3食品中的甜味多為糖類或聚醇類物質(zhì)，其測定方式與糖類相同，以食品中常用的甜味劑糖精的測定為例采用8.0mmol/LNa2CO3 5.0mmol/LNaOH為淋洗液，在陰離子交換分離柱AS-4上分離，抑制電導(dǎo)檢測，常規(guī)陰離子不干擾其測定，對飲料樣品可直接進(jìn)樣分析。
2.2離子色譜儀分析糖類
     由于糖在堿性條件下陰離子化，對在恒電位下的金電極或鉑電極的安培檢測會產(chǎn)生響應(yīng)值，因此可采用高靈敏度和選擇性的脈沖安培檢測器與離子色譜聯(lián)用對糖類進(jìn)行分析。朱巖在分析葡萄糖，果糖，蔗糖等過程中，采用NaOH作淋洗液，在AG6 AS6陰離子分離柱上分離糖類，金電極脈沖安培檢測器檢測，分析效果較好；使用NaOH作淋洗液，在糖柱CarbopacPA1上分離各種聚合糖醇，脈沖安培檢測，該方法相對于分析聚醇常使用的GC 衍生來說，分析時間短，回收率高。
     與HPLC相比較采用脈沖安培檢測離子色譜法測定糖類有許多優(yōu)越性。就檢測器而言，通常HPLC采用光學(xué)檢測器，然而糖類光學(xué)特征差，因此采用HPLC糖類往往采用示差拆光檢測，分析靈敏度和選擇性比較低，無法完全滿足痕量的生化分析的要求；采用脈沖安培檢測，提高了分析的靈敏度和選擇性，對痕量生化樣品及基體復(fù)雜的樣品分析具有優(yōu)勢。如用梯度淋洗，金電極為工作電極，Ag/AgCl電極為參比電極，脈沖安培檢測分析二糖、三糖等，不僅分析時間縮短，由于安培檢測靈敏度高，分析的檢測限可低到幾十個ng/L。對于分析成分更復(fù)雜的糖類化合物如不同聚合度的麥芽糖、果糖等多糖時，常用NaOH與醋酸鈉進(jìn)行梯度淋洗，其中醋酸鈉在淋洗過程中主要起推進(jìn)作用，且對淋洗液的pH值不會產(chǎn)生影響。

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